Bicchieri tumbler

Dal contenuto si capisce già a cosa serve un tumbler. Tra 20 e 30 cl trovi il bicchiere basso da acqua che sta in tavola durante i pasti; in questa misura, i Bodega e i Picardie sono i più venduti. Tra 30 e 40 cl si parla del bicchiere basso e pesante che dietro al bar viene chiamato bicchiere old fashioned . Il fondo è spesso e può contenere un cubetto di ghiaccio grande che resta sul fondo. Dai 35 cl in su, il bicchiere diventa più alto e stretto. Si chiama highball e, a dire il vero, è semplicemente uno dei bicchieri da long drink.

Poi fai attenzione alle pareti e al bordo. Il vetro temperato ha un bordo rinforzato in fabbrica e può andare in lavastoviglie tutti i giorni. Il cristallo senza piombo è più sottile, è più piacevole sulle labbra e mostra meglio il colore del tuo drink. Però va trattato con un po' più di cura. Hai poco spazio nell'armadietto? Dai un'occhiata ai bicchieri impilabili: un tumbler di vetro che non si può impilare occupa subito il doppio dello spazio sul ripiano. A casa, di solito bastano sei bicchieri per misura. Nel settore della ristorazione calcolane da due a tre volte il numero dei posti a sedere: così avrai sempre un set pulito pronto mentre gli altri passano in lavastoviglie.

Versa acqua e bibite fino a un paio di centimetri dal bordo. Con il whisky è diverso. Una dose liscia è di quattro-sei centilitri, e in un bicchiere da 35 cl sembra un po’ scarsa. Eppure è la quantità giusta. Sopra il liquido resta spazio per i vapori dell’alcol, ed è proprio lì che senti il profumo di ciò che hai nel bicchiere prima del primo sorso.

In un tumbler basso puoi preparare i cocktail direttamente nel bicchiere, senza shaker. Prendi un old fashioned. Si mescola direttamente nel bicchiere con zucchero, bitter e un unico cubetto grande di ghiaccio che si scioglie lentamente, così il bourbon si apre poco a poco. Un negroni si prepara con tre parti uguali. Mescola finché è freddo, poi versalo su ghiaccio fresco. Per prepararlo ti serve più un lungo cucchiaio da bar che uno shaker. I drink mescolati devono restare limpidi, mentre shakerarli li rende torbidi. Se il ghiaccio è appena uscito dal freezer, tieni il cubetto un attimo sotto l’acqua corrente. L’esterno si scioglie un po’, così poi il ghiaccio si scioglie più lentamente. Il tuo drink risulterà meno annacquato.

Un tumbler dalle pareti spesse resiste bene agli urti, ma molto meno agli sbalzi improvvisi di temperatura. Se versi acqua bollente in un bicchiere freddo o metti del ghiaccio in un bicchiere ancora caldo, appena uscito dalla lavastoviglie, si crea tensione nelle pareti. E così si formano delle crepe. Lascia quindi raffreddare il bicchiere per un po'.

Non forzare i bicchieri impilabili l'uno dentro l'altro. Se due bicchieri si incastrano, metti quello inferiore in acqua calda e versa acqua fredda in quello superiore: si staccheranno da soli. Se tiri o giri i bicchieri, di solito si rompono entrambi i bordi. Quasi tutti i bicchieri di questa collezione possono essere lavati con un programma breve in lavastoviglie. Se noti un velo opaco sul vetro temperato, spesso si tratta di calcare: aggiungere un po' di aceto all'acqua di risciacquo può aiutare. Sui bicchieri più vecchi potrebbe anche trattarsi di danni causati dall'incisione, dovuti a anni di lavaggi a temperature troppo alte. Purtroppo non si possono più eliminare. Riponi i tumbler in verticale nell'armadio, non capovolti, perché il bordo potrebbe non reggere molto peso.

Se cerchi soprattutto qualcosa da mettere in tavola durante i pasti, dai un’occhiata ai modelli più piccoli di bicchieri da acqua. Per il whisky, trovi i bicchieri bassi e pesanti con il fondo spesso tra i bicchieri da whisky. Preferisci un’unica serie conosciuta per tutta la casa? Allora scegli la Duralex Picardie . È disponibile in diverse dimensioni, ma ha sempre la stessa forma, così tutti i pezzi si abbinano. Se li userai soprattutto per tonic o bibite, è meglio scegliere un modello alto e stretto tra i bicchieri da long drink. Non sai ancora quale bevanda ci metterai? Nel menu qui accanto trovi le forme adatte a ogni cocktail.