Dalwhinnie
Il whisky al miele, morbido, della distilleria più alta della Scozia. Tutto sul 15 Years, sul Winter's Gold, sul gusto, su come degustarlo al meglio e sul bicchiere più adatto.
La distilleria più alta e più fredda della Scozia
Dalwhinnie si trova a 326 metri di altitudine, nel Drumochter Pass, nel cuore delle Highlands scozzesi, ed è quindi la distilleria in attività situata più in alto del Paese. È anche il luogo più freddo: la temperatura media annuale si aggira intorno ai sei gradi. L'acqua proviene dalla sorgente Allt an t'Sluic, nelle Drumochter Hills. La distilleria fu costruita nel 1897 e inizialmente si chiamava Strathspey.
Dalwhinnie è uno dei sei Classic Malts di Diageo ed è considerato il più accessibile del gruppo: morbido, dolce come il miele e con un leggerissimo sentore affumicato. Il nome deriva dal gaelico e significa qualcosa come «luogo d'incontro», in riferimento agli antichi percorsi dei mandriani che si incontravano proprio qui. Proprio per la sua morbidezza, il 15 Years viene spesso consigliato come primo single malt.
In breve
Quali tipi di Dalwhinnie esistono?
Dalwhinnie 15 Years
La scelta classica: invecchiato quindici anni, morbido e dolce come il miele, con note di erica, vaniglia e un leggero sentore torbato nel finale.
Dalwhinnie Winter's Gold
Prodotto con whisky distillato solo nei mesi invernali e pensato per essere versato ghiacciato direttamente dal congelatore. Più denso, dolce e cremoso.
Dalwhinnie 15 Years 20 cl
Lo stesso 15 Years in una bottiglia da 20 cl. Ideale da provare prima di acquistare una bottiglia intera o come piccolo regalo.
De 15 Years è il classico; il Winter's Gold è da gustare appena tolto dal congelatore.
Miele, erica e un accenno di fumo
Miele & erica
Miele dolce, erica essiccata e vaniglia, con uno strato superiore fresco, quasi freddo. Molto invitante e poco pungente.
Morbido e rotondo
Morbido e leggermente oleoso, con miele, mela, pera e vaniglia. Mai pungente: questo è un whisky che non ha bisogno di gridare.
Lungo con un leggero sentore di fumo
Un finale lungo e caldo, con una sottile nota di fumo di torba e una leggera speziatura. Quanto basta di fumo per mantenere l'interesse.
Profilo aromatico di Dalwhinnie 15 Years. Il Winter's Gold è più dolce e cremoso e ha un punteggio più alto per la dolcezza, soprattutto se servito ghiacciato.
Tre modi per bere Dalwhinnie
Dalwhinnie è un whisky da bere liscio. È troppo morbido e delicato per scomparire in un cocktail deciso, ma una goccia d'acqua fa miracoli.
Liscio con una goccia d'acqua
Versa 4 cl in un bicchiere da degustazione a forma di tulipano e aggiungi qualche goccia d'acqua. Questo sprigiona le note di miele ed erica e attenua il bordo pungente. Lascialo riposare per un minuto prima di assaggiarlo.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Dal freezer
Il Winter's Gold è fatto per essere servito ghiacciato. Metti la bottiglia in freezer per qualche ora e versalo in un tumbler precedentemente raffreddato: il whisky diventa più denso, dolce e cremoso.
Bicchiere: tumbler →Come Hot Toddy
4 cl di Dalwhinnie con acqua calda, un cucchiaio di miele, una fetta di limone e un chiodo di garofano. La nota di miele del whisky si abbina perfettamente a questa ricetta; ideale per una serata fredda.
Ricetta dell'Hot Toddy →Cocktail con Dalwhinnie
Un morbido malt delle Highlands va usato con parsimonia nei cocktail. Questi quattro fanno risaltare proprio le note di miele e frutta.
Whisky Sour
Whisky, limone, zucchero e albume. La nota di miele di Dalwhinnie rende il sour più morbido.
Hot Toddy
Whisky con acqua calda, miele, limone e chiodi di garofano. Creato per una serata invernale scozzese.
Rusty Nail
Scotch con Drambuie su un grande cubetto di ghiaccio. Dolce, speziato e pronto in dieci secondi.
Penicillin
Scotch miscelato con miele, zenzero e limone, completato da un malt affumicato.Il bicchiere giusto per Dalwhinnie
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano per concentrare le note di miele ed erica, e un tumbler pesante per il whisky on the rocks o appena tolto dal congelatore. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
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