Bowmore 21 Years Sherry Cask
Ventun anni di Islay in botti di sherry, imbottigliato al 46,8%. Fumo, sherry e frutta matura, con melassa e tabacco, in un unico bicchiere: la bottiglia per una serata speciale o per la vetrina dei collezionisti.
Vecchio, forte e tutto sherry
Il Bowmore 21 Years Sherry Cask matura per ventun anni in botti di sherry. Lo ritrovi nel bicchiere: sherry, frutta matura e scura, melassa e tabacco accanto alla sottile torba di Islay che caratterizza Bowmore, con un sottofondo salmastro e marino. Fumo, sherry e frutta si uniscono in un’unica bottiglia.
Due elementi lo distinguono dal resto della gamma. È il più vecchio ed è il più forte: 46,8% contro il 43% dei 15 e 18 Years. La gradazione più alta dona maggiore consistenza e permette di sprigionare ancora molti aromi con qualche goccia d’acqua. Mentre il 15 Years trascorre tre anni in botti di sherry Oloroso dopo dodici anni in botti ex-bourbon, il 21 completa tutto l’invecchiamento in botti di sherry.
In breve
Strato dopo strato: torba, sherry e tabacco
Frutta scura
Frutta matura e disidratata e il dolce profumo dello sherry, con un morbido fumo torbato e una nota salmastra sullo sfondo.
Melassa e tabacco
Pieno e ricco: melassa, sherry e tabacco, bilanciati dal sottile fumo di Islay. Il 46,8% dona struttura senza bruciare.
Lungo e marino
Un finale molto lungo, in cui la dolcezza dello sherry, il fumo e una nota salmastra continuano ad alternarsi.
Profilo aromatico del Bowmore 21 Years Sherry Cask liscio. Con qualche goccia d’acqua, la frutta e il tabacco si aprono ulteriormente.
Degustare un whisky di 21 anni
Qui il bicchiere è più importante della ricetta. Prenditi il tempo necessario, inizia a berlo liscio e poi aggiungi gradualmente acqua.
Prima liscio
Versa 3 cl in un bicchiere da degustazione a forma di tulipano e lascialo respirare per dieci minuti. Prendi un piccolo sorso, tienilo in bocca per un momento e nota come il fumo compaia solo dopo la dolcezza dello sherry.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Poi con acqua
Aggiungi con una pipetta o una cannuccia due o tre gocce di acqua fredda e assaggia di nuovo. Al 46,8% fa una grande differenza: emergono tabacco e frutta scura, mentre l'alcol si attenua.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Accanto al 15 Years
Mettilo accanto a un bicchiere di Bowmore 15 Years. Così assapori la differenza tra una finitura in botti di sherry e una maturazione completa in botti di sherry, e cosa fanno sei anni in più e una gradazione maggiore.
Bowmore 15 Years →Cocktail? Al massimo uno
Un whisky di questa età non lo mescoliamo. Chi vuole comunque preparare qualcosa si limiti ai classici mescolati con poche aggiunte, in piccole quantità.
Old Fashioned
Whisky, un cucchiaino di zucchero e bitter su un grande cubetto di ghiaccio. A questa bottiglia non serve altro.
Manhattan
Whisky con vermut rosso e bitter. Lo sherry si abbina al vermut.
Godfather
Whisky con un goccio di amaretto sul ghiaccio. Non esagerare con l'amaretto.
Rusty Nail
Scotch con liquore al whisky e miele. Un classico dell'epoca in cui si mescolava ancora il vecchio Scotch.Il bicchiere giusto per Bowmore 21 Years
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano con apertura stretta è l'unica vera scelta per berlo liscio. Va bene anche un piccolo bicchiere da cognac; per un cocktail mescolato, un tumbler pesante o una coppa.
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Giovane Islay da botti di sherry: fumo con frutta secca e cioccolato. Ottimo liscio come introduzione, e perfetto nei cocktail.
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Tre anni in Oloroso lo rendono scuro e caldo: uvetta, cioccolato e toffee con una torbatura delicata. Perfetto dopo cena.
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Bowmore 18 Years
Morbido e raffinato: frutta matura e cioccolato fondente, con il fumo sullo sfondo come un sussurro.
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