Glenfiddich Project XX
Venti intenditori di whisky hanno scelto ciascuno una botte; queste venti botti, da botti di porto a botti ex-bourbon, sono diventate insieme un unico whisky. Ricco e fruttato, al 47% e senza filtrazione a freddo.
Venti selezionatori, un whisky
Project XX è uno degli esperimenti della Experimental Series di Glenfiddich. Il maestro di malto Brian Kinsman ha chiesto a venti intenditori di whisky di scegliere ciascuno una botte dal magazzino. Ne è risultata una collezione variegata, da botti di porto a botti americane di rovere ex-bourbon. Kinsman ha riunito queste venti botti in un unico whisky.
Il risultato è imbottigliato al 47% e non è filtrato a freddo. Questo lo rende più intenso e pieno al palato rispetto al resto della gamma, che si attesta al 40 o 43%. Il gusto è ricco e fruttato, con la dolcezza e le spezie conferite dalle botti. È un whisky da degustare con attenzione, preferibilmente con qualche goccia d’acqua a parte, per scoprire cosa fanno quelle venti botti.
In breve
Ricco, fruttato e intenso
Ricco e dolce
Un naso ricco e dolce, con frutta matura. La gradazione più alta esalta gli aromi; lascialo riposare un momento prima di annusarlo.
Pieno e speziato
Più pieno e cremoso delle bottiglie al 40%, con la dolcezza delle botti e un marcato strato di spezie.
Caldo e lungo
Un finale lungo e caldo, in cui le spezie persistono. Il 47% si percepisce, ma senza asprezza.
Profilo aromatico di Glenfiddich Project XX liscio. Con qualche goccia d’acqua diventa più morbido e fruttato.
Degustare con attenzione
Project XX è fatto per essere condiviso. Bevilo liscio, gioca con l’acqua e servilo preferibilmente a qualche amico alla volta.
Puro, poi con acqua
Versa 3 cl in un bicchiere a forma di tulipano e assaggialo prima liscio. Poi aggiungi con una pipetta o un cucchiaino qualche goccia d'acqua. Al 47%, l'acqua apre notevolmente il whisky: più dolce, morbido e fruttato.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Una degustazione con gli amici
Prepara quattro bicchieri e lascia che tutti indovinino quali botti stanno assaggiando: sherry, porto o bourbon. Così ripercorri ciò che fecero i venti esperti di whisky, ma al tavolo della cucina.
Bicchieri da degustazione →In un Old Fashioned intenso
Mescola brevemente con ghiaccio 45 ml di Project XX, 5 ml di sciroppo di zucchero e 2 dash di bitter, poi versa su un grosso cubetto di ghiaccio. L'elevata gradazione mantiene intatto il sapore mentre il ghiaccio si scioglie.
Ricetta dell'Old Fashioned →Cocktail all'altezza di un single malt intenso
Un whisky al 47% rimane ben percettibile anche dopo essere stato mescolato e diluito. Scegli ricette mescolate con pochi ingredienti.
Sazerac
Whisky, zucchero e bitter in un bicchiere risciacquato con assenzio. Speziato e intenso.
Manhattan
Whisky, vermouth rosso e bitter. Le botti di porto si abbinano al vermouth.
Old Fashioned
Whisky, zucchero e bitter. Al 47% resiste a lungo sul ghiaccio.
Boulevardier
Whisky, vermouth rosso e Campari. Abbastanza strutturato da sostenere l'amaro.Il bicchiere giusto per Glenfiddich Project XX
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano è indispensabile: concentra gli aromi e attenua l'alcol. Per il Sazerac e l'Old Fashioned, un tumbler pesante; per il Manhattan, un Nick & Nora.
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