Come versarlo
un rum bianco di
Metti le foglie di menta e lo zucchero di canna nel bicchiere da long drink e pestale leggermente alcune volte con un muddler, quanto basta per estrarre l'olio dalle foglie.
Aggiungi il succo di lime e il rum bianco e mescola con un cucchiaino da bar finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Riempi il bicchiere fino all'orlo con il ghiaccio e mescola dal basso verso l'alto, in modo che la menta si distribuisca nel bicchiere.
Versaci sopra l'acqua gassata e guarnisci con un rametto di menta.
Cosa ne pensi di queste istruzioni?
Basta un clic su una stella. Se vuoi aggiungere qualcosa, lo leggeremo prima che venga pubblicato qui.
Salva questa pagina
Invia questa pagina al tuo indirizzo e-mail, così avrai le istruzioni a portata di mano quando preparerai il drink. Riceverai anche un codice sconto di 5 € per acquisti a partire da 50 €, valido per i bicchieri abbinati.
La storia
Il rum esce incolore dall'alambicco, che venga distillato dalla melassa o dal succo fresco di canna da zucchero. A Cuba e a Porto Rico viene distillato in alte colonne, mantenendo il distillato leggero e pulito; è questo lo stile che definisce l'immagine del rum bianco. Eppure, gran parte di questo rum trascorre poi un certo periodo in botti di rovere. Poiché si desidera una bottiglia limpida, il colore viene eliminato nuovamente con carbone attivo. Ciò che rimane è pallido ma non privo di carattere: una parte della vaniglia e della morbidezza del legno rimane.
Il bicchiere giusto
Il rum bianco si beve raramente liscio, quindi scegli il bicchiere in base al drink. Per il mojito, la scelta giusta è un bicchiere da long drink alto e dritto: la menta resta visibile, c'è spazio per abbastanza ghiaccio da mantenere freddo il bicchiere e rimane posto per l'acqua frizzante. Per il daiquiri, invece, serve una coppa piccola senza ghiaccio, così il drink arriva freddo in tavola e non si annacqua durante il tragitto. Un bicchiere hurricane o poco grande per la pina colada non è incluso in questi due; si trovano nella sezione bicchieri da pina colada.
RCR Timeless bicchiere da long drink 44 cl (6 pezzi)
RCR Melodia bicchiere coupette 16 cl (6 pezzi)
Entrambi i set insieme € 72,90.
L'attrezzatura giusta
Per un mojito, oltre al bicchiere, si usa un muddler per schiacciare la menta e lo zucchero e un cucchiaio da bar per mescolare. Questi sono i bar tool che usiamo noi; trovi tutto nella nostra sezione bar tool e set da cocktail.
Set di bicchieri (la nostra scelta 01) + 2 bar tool insieme € 70,85.
Con cosa prepari un mojito?
Per un mojito ti serve del rum bianco. Tra le bottiglie più note ci sono Bacardi e Havana Club. In ogni pagina dedicata a una bevanda puoi leggere la gradazione, il suo gusto, quali cocktail si abbinano e quale bicchiere ti serve.
Varianti e twist
La stessa bottiglia si presta a molto più del mojito. Nel daiquiri, il rum bianco si unisce a succo di lime e sciroppo di zucchero in una coppa ghiacciata; nella pina colada, a cocco e ananas; nella cuba libre, a cola e lime. Se lavori con frutta fresca, scegli una bottiglia senza aromi aggiunti: così sentirai ciò che aggiungi tu. Vuoi saperne di più? Scopri tutti i drink e i marchi.
Consiglio per servire
Raffredda in anticipo il bicchiere e la bottiglia e riempi completamente il bicchiere di ghiaccio prima di versare, perché più il bicchiere è pieno, più lentamente si scioglie il ghiaccio. Schiaccia la menta una volta tra le mani invece di pestarla energicamente: in questo modo gli oli si liberano senza rendere amara la foglia.
Bene da sapere
Bianco non significa non invecchiato
Molti rum bianchi sono effettivamente invecchiati in botti di rovere, a volte per un anno o più. In seguito, il distillato passa attraverso un filtro a carbone, che elimina i coloranti. Ciò che resta è un rum trasparente, che conserva parte del gusto della botte. Se e per quanto tempo sia stato invecchiato non è sempre indicato sull'etichetta.
Lo stile cubano e portoricano
In questi Paesi la distillazione avviene in alte colonne. Il distillato ne esce leggero e pulito, con poche sostanze aromatiche pesanti. Questo conferisce al rum bianco il suo carattere secco ed erbaceo ed è anche il motivo per cui, in un cocktail, non sovrasta gli altri ingredienti.
Perché il mojito richiede rum bianco
Un rum colorato renderebbe il drink torbido e, con le sue note di vaniglia e caramello, coprirebbe la menta e il lime. Il rum limpido e secco lascia invece questi due ingredienti in primo piano. Lo stesso vale per il daiquiri e la Piña Colada.
La gradazione alcolica
Il rum bianco contiene solitamente tra il 37,5 e il 40 percento di alcol. Nell'Unione Europea il limite minimo per il rum è del 37,5 percento. Esistono anche gradazioni più elevate; la percentuale esatta è indicata sull'etichetta.
Filtraggio con carbone attivo
Il carbone attivo lega i coloranti che il rum ha assorbito dalla botte. Il filtraggio elimina anche parte della corposità, rendendo il rum più leggero. È un trattamento comune nel mondo del rum e non deve necessariamente comparire sull'etichetta.
Bianco, gold e ambrato sull'etichetta
Le parole bianco, blanco, silver, gold e dark indicano il colore, non l'età. Non esiste una definizione fissa. Perciò un rum bianco può essere rimasto più a lungo in botte rispetto a un rum gold della stessa casa.
Domande frequenti
Il rum bianco non è invecchiato?
Non necessariamente. Una parte viene imbottigliata non invecchiata, ma molti rum bianchi sono stati prima fatti riposare in botti di rovere e poi filtrati con carbone attivo. A quel punto il colore è scomparso, ma non parte del sapore.
Perché nel mojito si usa il rum bianco?
Perché è limpido e secco. Un rum colorato rende il bicchiere torbido e, con le sue note di vaniglia e caramello, mette in secondo piano la menta e il lime. Lo stesso vale per il daiquiri e la Piña Colada.
Qual è la differenza rispetto al rum ambrato?
Colore e sapore. Il rum ambrato mantiene il colore acquisito dalla botte, oppure vi aggiunge del caramello, e ha un gusto più corposo e dolce. Il rum bianco è più leggero, secco ed erbaceo e si amalgama più facilmente in un mix.
Quale bicchiere si usa per il rum bianco?
Dipende dal drink. Il mojito e il Cuba Libre richiedono un bicchiere alto da long drink con molto ghiaccio, il daiquiri un piccolo calice senza ghiaccio e la Piña Colada un bicchiere hurricane o poco grande.
Tutto per il tuo bar,
a un unico indirizzo
Bicchieri di qualità professionale, forniti in set. Ordinati oggi, consegnati rapidamente a casa.
Acquista i bicchieri →