Linie Aquavit
L'akvavit norvegese che, prima di essere imbottigliato, attraversa due volte l'equatore in botti di sherry. Tutto sul cumino dei prati, sul gusto, su come servirlo e sul bicchiere adatto.
Oltre quattro mesi in mare, attraversando due volte l'equatore
L'akvavit è l'equivalente scandinavo del genever: un distillato di cereali che deve il suo gusto al cumino dei prati, con l'aggiunta di erbe e spezie come aneto, finocchio, coriandolo e cannella. La parola deriva dal latino aqua vitae, acqua della vita. In Norvegia, Danimarca e Svezia accompagna i pasti: ghiacciato con aringhe, pesce affumicato e piatti natalizi.
Linie fa qualcosa che nessun altro fa. L'akvavit matura in botti di sherry di quercia che viaggiano a bordo di una nave cargo dalla Norvegia all'Australia e ritorno: circa diciannove settimane in mare, attraversando due volte l'equatore. Il continuo dondolio e le variazioni di temperatura fanno sì che la bevanda entri più intensamente in contatto con il legno. Da qui il nome: in norvegese, Linie significa linea, l'equatore. Sul retro di ogni bottiglia è indicata la nave con cui ha viaggiato quella partita e quando.
In breve
Linie Aquavit e altri akvavit
Di Linie esiste una sola bottiglia nei Paesi Bassi. Questi akvavit danesi mostrano quanto possa essere diverso: con o proprio senza cumino dei prati.
Linie Aquavit
Cumino dei prati come base, arricchito con aneto, finocchio, coriandolo e cannella, invecchiato in botti di sherry che hanno attraversato due volte l'equatore. Caldo e leggermente legnoso.
Aalborg Jubilæums
Del 1946, creato per il centenario di Aalborg Taffel. L'unico della gamma senza cumino dei prati: agrumi, anice stellato, aneto e caramello.
Aalborg Nordguld
Del 2007, con cumino dei prati, vaniglia e rosmarino, con una nota di pino. Più morbido e rotondo dello stile danese classico.
Aalborg Dild
Tutto ruota attorno all'aneto, con note agrumate e di anice sullo sfondo. Fresco e leggero, pensato per la tavola del pranzo con crostacei e molluschi.
Linie se desideri qualcosa di caldo e legnoso; Aalborg Dild se cerchi qualcosa di più fresco.
Carvi, anice e una dolcezza legnosa
Carvi & anice
Il carvi in primo piano, accompagnato da anice, finocchio e aneto. Sullo sfondo, vaniglia e sherry dalla botte: più caldo di quanto ci si aspetti da un akvavit.
Morbido e speziato
Morbido e leggermente oleoso, con carvi, cannella e una chiara nota di vaniglia data dal legno di quercia. Molto più rotondo di uno schnapps non invecchiato.
Caldo e secco
Un finale caldo e secco, con carvi e legno. Esattamente ciò che si desidera dopo un pasto pesante.
Profilo aromatico di Linie Aquavit. Aalborg Dild è più fresco e leggero; Jubilæums non contiene carvi e ha un gusto più agrumato.
Tre modi per bere Linie Aquavit
In Scandinavia l'akvavit si accompagna al cibo, non prima o dopo. Ghiacciato, in piccoli bicchieri, tra una portata e l'altra.
Ghiacciato come schnapps con il pesce
Metti la bottiglia in freezer per qualche ora e versa da 2 a 3 cl in un piccolo bicchiere da liquore. Bevilo in due o tre sorsi con aringhe, salmone affumicato o gamberetti: il sale e il grasso del pesce richiedono proprio quel carvi.
Bicchiere: bicchiere da liquore →Liscio a temperatura ambiente
3 cl in un piccolo bicchiere da degustazione, non freddo. Poiché Linie è stato affinato in botti di sherry, lo permette: solo così si percepiscono bene la vaniglia e il legno donati dal viaggio per mare.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Come Nordic Sour
50 ml di Linie Aquavit, 25 ml di succo di limone e 15 ml di sciroppo di zucchero, shakerati energicamente con ghiaccio e filtrati su un grosso cubetto di ghiaccio. Il carvi e il limone si rafforzano a vicenda: un sour sorprendentemente buono.
Ricetta base del sour →Cocktail con akvavit
L'akvavit è ancora a malapena usato nei cocktail, ma sostituisce egregiamente il gin o la vodka: aggiunge un livello speziato e aromatico di anice.
Danish Mary
Bloody Mary con akvavit al posto della vodka. Il carvi e il pomodoro si abbinano sorprendentemente bene.
Gimlet
Akvavit con lime e zucchero. Più deciso e speziato rispetto a quello con il gin.
Aquavit Martini
Akvavit con vermut secco e una scorza di limone. Secco e speziato.
Nordic Collins
Akvavit con limone, zucchero e acqua frizzante su tanto ghiaccio. Leggero e rinfrescante.Il bicchiere giusto per l'akvavit
Un piccolo bicchiere da liquore o da schnapps per servire ghiacciato e un bicchiere da degustazione se vuoi assaggiare il Linie a temperatura ambiente. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere sul Linie Aquavit
La tua domanda non è qui? Consulta le nostre ricette di cocktail o contattaci.
Vai alle ricette dei cocktail →