Dom Pérignon Rosé Vintage
Il lato scuro del rosé: color rame nel calice, con spezie, cacao e fico tostato al naso e una nota affumicata tutt'intorno. Più di dieci anni di affinamento hanno trasformato il frutto rosso in qualcosa di completamente diverso.
Un rosé che profuma di spezie
Quando si dice rosé, si pensa a fragole e lamponi. Questa bottiglia va esattamente nella direzione opposta. Nel calice il colore è rame anziché rosa, le bollicine sono così fini da passare quasi inosservate e il naso si apre con spezie scure e cacao, che lasciano rapidamente spazio a fico tostato, albicocca e arancia candita, con una nota affumicata tutt'intorno. È il risultato dell'affinamento: più di dieci anni in cantina, durante i quali il frutto fresco si trasforma in qualcosa di molto più scuro.
Al palato è pieno e intenso, ma vellutato, con un'acidità fresca che tiene a bada le note speziate. Le uve sono pinot nero e chardonnay, come per ogni bottiglia di questa maison, e la gradazione alcolica è del 12,5%. Non esiste una versione senza annata: il 2009 è l'annata attualmente servita. Se cerchi un rosé incentrato invece sui frutti rossi e sui fiori, il Rosé 2010 rappresenta l'altro volto di questa maison.
In breve
Cacao, fico tostato e arancia candita
Scuro e affumicato
Spezie scure e cacao in primo piano, poi fico tostato, albicocca e arancia candita. Il tutto è avvolto da una nota affumicata che ritorna continuamente.
Pieno e vellutato
Pieno e intenso all'attacco, ma senza spigoli: la consistenza è vellutata. L'acidità fresca mantiene in equilibrio le note speziate.
Rame con minibollicine
Color rame anziché rosa, con bollicine finissime che salgono lentamente e quasi senza farsi notare. Lo si apprezza bene solo in un calice ampio.
Profilo aromatico del Rosé Vintage. Il Rosé 2010 della stessa maison è invece incentrato sui frutti rossi e sui fiori, risultando quindi molto più leggero.
Una bottiglia per attirare l'attenzione, non per la folla
Questo champagne merita un momento in cui si ascolta ciò che accade nel bicchiere: una compagnia ristretta, a tarda sera, con pochi altri profumi sulla tavola.
Non servire troppo freddo
Mantieni una temperatura tra 8 e 10 gradi e servi più vicino ai 10. Sotto gli 8 gradi, il cacao e il fico tostato passano in secondo piano e rimane soprattutto l'acidità.
Vai ai bicchieri →Versare generosamente, riempire a metà
Usa un bicchiere grande e versane solo 10 cl. Lo spazio vuoto sopra il vino è il punto in cui si raccolgono le spezie e la nota affumicata; riempirlo ti fa perdere proprio tutto questo.
Bicchieri da vino →Dopo il piatto principale
Essendo così speziato e intenso, funziona meglio quando la tavola si è già calmata, piuttosto che come aperitivo tra un boccone e l'altro. Versa per il giro, appoggia la bottiglia e lascia riposare i bicchieri per qualche istante.
Scopri di più sullo champagne →Cocktail con champagne rosé
Questa bottiglia va bevuta liscia, senza eccezioni: dieci anni in cantina e un naso ricco di cacao e fico scompaiono in un cocktail con un solo giro di cucchiaio. Per i classici qui sotto, scegli un brut semplice o una bollicina rosé essenziale.
Negroni Sbagliato
Campari e vermouth rosso con bollicine al posto del gin. Speziato e agrodolce, con poco alcol.
Cocktail natalizi
Spezie, agrumi e bollicine sono perfetti per dicembre. Qui trovi le ricette adatte a quella stagione.
Champagne Cocktail
Zolletta di zucchero con angostura sul fondo e rabbocca. L'amaro si abbina bene alle bollicine speziate.
Kir Royal
Cassis sul fondo e rabbocca con una bollicina secca. Il drink rosa più semplice che ci sia.Quale bicchiere esalta meglio le spezie?
Più spazio significa più profumo. Una coppa ampia o un bicchiere da vino bianco danno al cacao, al fico e alla nota affumicata la possibilità di sprigionarsi; in una flûte stretta rimane ben poco di tutto questo.
Altri gusti di Dom Pérignon
Dom Pérignon
Dove tutto è iniziato. Nella pagina del marchio trovi tutto su Dom Pérignon: origine, tipologie e cocktail classici.
Vai a Dom Pérignon →
Dom Pérignon P2
Gli anni trascorsi sui lieviti rendono questo champagne speziato e tostato, con un finale straordinariamente lungo.
Scopri Dom Pérignon P2 →
Dom Pérignon Rosé 2010
Pieno, setoso e floreale, con frutta rossa, iris e violetta e un finale lungo e potente.
Scopri Dom Pérignon Rosé 2010 →
Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum
Champagne millesimato da un litro e mezzo, ideale per dieci-quindici calici alla stessa tavola.
Scopri Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum →Domande sul Dom Pérignon Rosé Vintage
Non trovi la tua domanda? Leggi di più sulla pagina dedicata a Dom Pérignon o scopri le nostre ricette per cocktail.
Tutto su Dom Pérignon →