R de Ruinart
Il brut della maison e l'unica bottiglia in cui si incontrano tutte e tre le uve dello Champagne. Pera, mela e albicocca con mandorla sullo sfondo, e un finale che rimane fresco grazie all'elevata percentuale di chardonnay.
L'unica bottiglia con tutte e tre le uve
R de Ruinart è il brut della maison e l'unico champagne della gamma in cui sono presenti tutte e tre le uve: pinot noir, chardonnay e meunier: 49% pinot noir, 40% chardonnay e 11% meunier. È quindi anche l'unica bottiglia che non si basa principalmente sullo chardonnay. Tuttavia, il 40% è una percentuale elevata per un brut, e la maison lo indica come il motivo per cui il finale rimane così a lungo fresco.
In questa bottiglia il pinot noir svolge il lavoro opposto: dona un palato rotondo e pieno e frutta a polpa gialla matura. Il risultato è un colore giallo oro vivace nel bicchiere e uno champagne che accompagna facilmente l'aperitivo, con le ostriche come abbinamento classico. Inoltre, con il 12% di alcol, è leggermente più leggero del resto della gamma: le altre quattro bottiglie sono al 12,5%.
In breve
Pera e albicocca, con mandorla sullo sfondo
Pera, mela, albicocca
All'inizio un cesto di frutta con pera, mela e albicocca. Poi emergono note di nocciola e mandorla fresca, e questa sfumatura di frutta secca dona profondità al naso.
Rotondo e pieno
Rotondo e pieno all'attacco, con la stessa frutta a polpa gialla già annunciata al naso. Il pinot noir conferisce corpo, senza rendere pesante lo champagne.
Lungo e fresco
Il finale è lungo e conserva la freschezza conferita dalla percentuale di chardonnay. È proprio questo a renderlo adatto alle ostriche.
Profilo gustativo della R de Ruinart liscia, a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi. La mandorla e la nocciola emergono più intensamente quando lo champagne si scalda leggermente nel bicchiere.
Ecco come servire la R de Ruinart
Raffredda la bottiglia a 8-10 gradi e, quando la apri, gira la bottiglia, non il tappo. Versa lungo la parete di un bicchiere inclinato e riempilo fino a circa due terzi; da una bottiglia da 75 cl si ottengono circa cinque bicchieri.
Con le ostriche
Versa circa 12 cl per calice e rimetti la bottiglia nel secchiello del ghiaccio. Il finale fresco e la sapidità di un'ostrica si esaltano a vicenda, mentre la frutta a nocciolo completa il tutto.
Bicchiere: flûte o tulipano →Per la mandorla
Se vuoi percepire davvero la nocciola e la mandorla fresca, versa 10 cl in un calice da vino bianco invece che in un flûte stretto. Una superficie maggiore significa più profumo; in cambio perderai un po' di bollicine.
Calici da vino →In un Kir Royal
Versa 20 ml di crème de cassis sul fondo del bicchiere e completa con 110 ml di champagne. Tra le cinque bottiglie della casa, questa è quella che sceglieresti per questo cocktail.
Vai alla ricetta →Cocktail con champagne brut
Il brut della casa è anche la bottiglia con cui un cocktail resta una scelta sensata. A dettare il tono sono comunque la crème de cassis, il gin o gli amari, quindi un vino frizzante secco è più importante di una bottiglia prestigiosa.
Kir Royal
Versa la crème de cassis sul fondo e completa con le bollicine. La frutta a nocciolo del brut prosegue armoniosamente nella crème de cassis.
French 75
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Cocktail da aperitivo
Da qui inizia una serata. Questo brut non ha bisogno di aggiunte, ma si presta anche a questo.Quale bicchiere si abbina alla R de Ruinart?
Un flûte trattiene a lungo le bollicine ed è la scelta sicura per l'aperitivo. Se vuoi percepire la mandorla e la frutta a nocciolo, vale la pena scegliere una coppa più ampia. Una coppa è festosa, ma lascia svanire più rapidamente le bollicine.
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