La Chouffe
La Chouffe è la birra con lo gnomo, prodotta ad Achouffe, nelle Ardenne belghe. Una birra bionda non filtrata all'8%, speziata con coriandolo e rifermentata in bottiglia. Oltre alla bionda, ci sono una McChouffe bruna, una birra alla ciliegia e due liquori.
La birra dello gnomo
La Chouffe proviene dalla Brasserie d'Achouffe, un birrificio nel paesino di Achouffe, nelle Ardenne belghe. Il birrificio è nato nel 1982 su piccola scala, come progetto amatoriale, ed è cresciuto fino a diventare uno dei più noti marchi di birra speciale belga. Dal 2006 il birrificio fa parte di Duvel Moortgat. Lo gnomo con il berretto rosso sull'etichetta è il simbolo distintivo del birrificio.
La birra più famosa è La Chouffe: una birra bionda non filtrata all'8%, speziata con coriandolo e leggermente luppolata. Rifermenta in bottiglia e nel fusto, perciò sul fondo si deposita uno strato di lievito. Oltre alla bionda, ci sono la McChouffe, una birra bruna della stessa gradazione, e la Cherry Chouffe, una birra alla ciliegia. Esiste anche una versione analcolica e il birrificio produce due liquori: un liquore al caffè con un goccio di McChouffe e un liquore alla crema con Esprit d'Achouffe, un'acquavite distillata dalla birra.
In breve
Bionda, bruna, ciliegia e due liquori
Le tre birre hanno tutte l'8%, ma hanno gusti molto diversi: bionda speziata, bruna al caramello e fruttata alla ciliegia. La grande bottiglia e le confezioni regalo sono perfette da regalare.
La Chouffe
Piacevolmente fruttata, speziata con coriandolo e con un leggero gusto di luppolo. Non filtrata e rifermentata in bottiglia. Disponibile anche in una bottiglia da 75 cl.
McChouffe
Una birra bruna non filtrata. Fruttata, leggermente caramellata e con un gusto lievemente amaro. Rifermentata in bottiglia.
Cherry Chouffe
Una birra alla ciliegia corposa e dolce, con amarene mature, una nota di fragola e mandorla, spezie e un retrogusto leggermente amaro.
Big Chouffe
La stessa La Chouffe bionda in una grande bottiglia festiva da un litro e mezzo, in una confezione regalo.
Chouffe 0.0
Biondo dorato e analcolico. Fresco e cereale, con l'accento speziato di Chouffe e una delicata amarezza.
Chouffe Coffee
Un liquore al caffè in una bottiglia panciuta, prodotto con alcol di cereali, estratti naturali di caffè e un tocco di McChouffe.
Chouffe Cream
Crema con Esprit d'Achouffe, un brandy di birra, alcol di cereali e aromi naturali. Ottima liscia con ghiaccio, dopo cena.
Confezione regalo Chouffe
Una robusta cassetta con La Chouffe, McChouffe e un bicchiere. È disponibile anche un pacchetto con La Chouffe, Cherry Chouffe e Chouffe Houblon IPA.
Dalla blond alla tripel fino alla kriek: scopri quali stili esistono e come servirli.
Coriandolo, frutta e una delicata amarezza
Speziata & fruttata
La Chouffe ha un profumo fruttato, con coriandolo e una fresca nota di luppolo. McChouffe profuma di caramello e frutta scura, mentre Cherry Chouffe sa di ciliegie mature e mandorla.
Piena e vivace
Grazie alla rifermentazione in bottiglia, La Chouffe è vivace, con una carbonazione fine e un corpo pieno. L'8% di alcol si percepisce appena. McChouffe è più rotonda e dolce.
Leggermente amara
La Chouffe termina secca, con una leggera amarezza del luppolo e note speziate. In Cherry Chouffe il frutto persiste, con una sottile nota amarognola.
Profilo aromatico di La Chouffe blond. McChouffe è più dolce e meno speziata, mentre Cherry Chouffe è più fruttata e dolce.
Come servire La Chouffe
Fresca ma non ghiacciata, in un bicchiere a stelo. E fai attenzione allo strato di lievito sul fondo.
A 8-10 gradi
La Chouffe, McChouffe e Cherry Chouffe si bevono a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi. Servirle più fredde attenua le spezie e la frutta. La Chouffe 0.0 può essere servita più fredda, intorno ai 5 gradi.
Scopri di più sulle birre speciali →Lo strato di lievito
La Chouffe rifermenta in bottiglia. Versa lentamente, tenendo il bicchiere inclinato, e lascia l'ultimo centimetro con il lievito nella bottiglia se vuoi una birra limpida. Se lo versi nel bicchiere, la birra risulterà più torbida e dal gusto più pieno.
Scopri di più su come spillare la birra →I liquori con ghiaccio
Versa Chouffe Cream liscia su alcuni cubetti di ghiaccio in un tumbler, dopo cena. Anche Chouffe Coffee si può gustare così, oppure in un Espresso Martini al posto del normale liquore al caffè.
Espresso Martini →La Chouffe a tavola
La Chouffe viene dalle Ardenne, quindi si abbina bene alla cucina robusta di quella regione. Ecco alcuni abbinamenti.
Formaggi e cozze
Con formaggi stagionati, prosciutto delle Ardenne, cozze e pollame. Il coriandolo della birra si sposa bene con i piatti speziati.
Stufato
Con stufato, selvaggina e funghi. Il caramello della birra si abbina ai sapori scuri e stufati.
Dessert
Con cioccolato fondente, una torta al cioccolato o un dessert ai frutti rossi. Ottimo anche con un formaggio di capra delicato.
Con il caffè
Come digestivo dopo cena, con il caffè o sul gelato alla vaniglia.
Il bicchiere giusto per La Chouffe
Un bicchiere a tulipano o a calice con stelo, da 38 a 40 cl. Può contenere una bottiglia da 33 cl con una bella schiuma, mentre la forma bombata trattiene l'aroma speziato. Cerchi il bicchiere originale del marchio? Dai un'occhiata ai bicchieri da birra belgi. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere su La Chouffe
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