Come versarlo
un bardolino in
Metti la bottiglia in frigorifero per circa un'ora, oppure per un quarto d'ora in un refrigeratore con acqua e ghiaccio. Da dodici a quattordici gradi è più freddo di quanto si sia abituati per il vino rosso, ed è proprio questo l'obiettivo: la freschezza emerge e il tannino leggero rimane morbido.
Taglia la capsula tutto intorno, sotto il rigonfiamento del collo, e pulisci il bordo della bottiglia. Posiziona la spirale al centro del tappo, avvitala dritta verso il basso fino a poco prima della fine, poi estrai il tappo con un unico movimento tranquillo. Molte bottiglie della zona hanno il tappo a vite: in tal caso salta questo passaggio.
Di solito non è necessario decantare il Bardolino. Il vino è naturalmente leggero e aperto, mentre nel decanter si riscalda, proprio ciò che non vuoi. Lo stesso vale per il chiaretto, il rosé ottenuto dalle stesse uve. Nel frattempo, è meglio rimettere la bottiglia nel refrigeratore.
Versane circa un terzo del calice e rabbocca più spesso: così ciò che rimane nel bicchiere resta fresco. Il Bardolino è leggero, quindi un calice slanciato è più adatto di un grande ballon, in cui il profumo si disperde.
Cosa ne pensi di queste indicazioni?
Basta un clic su una stella. Se vuoi aggiungere un commento, lo leggeremo prima che venga pubblicato qui.
Salva questa pagina
Invia questa pagina al tuo indirizzo e-mail, così avrai le indicazioni a portata di mano quando andrai a versare il vino. Riceverai anche un codice sconto di 5 € per acquisti a partire da 50 €, valido per i calici abbinati.
La storia
Bardolino si trova sulla sponda orientale del Lago di Garda, in Veneto, ai piedi delle colline che un ghiacciaio ha lasciato lì come morena. Il terreno è ricco di ciottoli e povero, mentre il lago mantiene mite la temperatura: poche giornate davvero calde e poche gelate. Le stesse uve, corvina, rondinella e molinara, crescono poco più in là anche in Valpolicella, ma lì si trovano su un terreno più pesante e danno vini più corposi. Presso il lago il vino rimane chiaro, povero di tannini e ricco di freschezza. Il chiaretto, il rosé prodotto con le stesse uve, ne fa parte a pieno titolo.
Il bicchiere giusto
Poiché il bardolino è fresco e leggero, non ha bisogno di una grande coppa. Un calice slanciato di circa 50 cl offre spazio sufficiente agli aromi e mantiene più a lungo la temperatura del vino, soprattutto se non ne versi troppo alla volta. Non esiste un bicchiere specifico per il bardolino, né nella nostra offerta né come modello: questi sono i due calici che ci si avvicinano di più. Per confrontarli, visita la sezione dei bicchieri da vino rosso; se bevi soprattutto chiaretto, dai un’occhiata anche ai bicchieri da rosé.
Schott Zwiesel Fortissimo calice da vino rosso 50 cl (4 pezzi)
Schott Zwiesel Banquet calice da vino rosso 47,5 cl (6 pezzi)
Entrambi i set insieme € 59,65.
Gli strumenti giusti
Per un bardolino, oltre al bicchiere ti serve soprattutto un refrigeratore per vino, perché tra un bicchiere e l’altro la bottiglia deve tornare al fresco, e un cavatappi per le bottiglie senza tappo a vite. Un tappo per vino mantiene il resto in buone condizioni per uno o due giorni. I bar tools qui sotto servono solo quando il vino finisce in uno spritz o in un tinto de verano: un cucchiaino da bar per mescolare e uno spremiagrumi per il succo. Questi sono i bar tools che usiamo noi; trovi tutto nella nostra collezione di bar tools e set da cocktail.
Set di bicchieri (la nostra scelta 01) + 2 bar tools insieme € 54,85.
Cosa regali accanto?
Il Bardolino proviene dal Veneto, e lo stesso vale per buona parte di ciò che lo circonda. Questi sono i vini che appartengono allo stesso tipo di tavola, da un bicchiere di prosecco prima del pasto fino a un rosé in una giornata calda. Su ogni pagina dedicata a una bevanda puoi leggere la percentuale alcolica, scoprire che sapore ha, quali cocktail si abbinano e quale bicchiere ti serve.
Varianti & twist
Con lo stesso nome si trovano diversi vini. Il Bardolino classico è leggero e fresco. Il Bardolino chiaretto è il rosato ottenuto dalle stesse identiche uve, di colore rosa pallido perché il mosto rimane a contatto con le bucce solo per poco tempo. Il Bardolino superiore ha una gradazione alcolica leggermente più alta e matura più a lungo prima di essere venduto. Esiste anche una versione che arriva sul mercato poco dopo la vendemmia, pensata per essere bevuta subito, giovane e fresca. In ogni caso vale la stessa regola: non conservarlo troppo a lungo. Vuoi saperne di più? Scopri tutte le bevande e i marchi.
Consiglio di servizio
Il Bardolino si abbina a piatti non troppo pesanti: pasta con verdure, pizza, pesce alla griglia, pollo, salumi e formaggi giovani. Poiché va servito leggermente fresco, puoi offrirlo anche all'aperto senza che perda subito corpo. Tra un bicchiere e l'altro, riponi la bottiglia nel secchiello e servila a 12-14 gradi.
Utile da sapere
Perché questo vino rosso va servito fresco
Raffreddare aiuta solo nel caso di un vino rosso con pochi tannini, e il Bardolino ne è un esempio perfetto. A basse temperature il tannino risulta duro e secco, quindi con un rosso strutturato si ottiene l'effetto contrario. Qui ce n'è così poco che il freddo fa risaltare soprattutto la freschezza e la nota di ciliegia. L'intervallo ideale è tra 12 e 14 gradi; più freddo di così e il profumo si chiude.
Corvina, Rondinella e Molinara
La Corvina dona la ciliegia, la freschezza e il leggero sentore amarognolo nel finale ed è l'uva principale. La Rondinella è produttiva e apporta colore e una nota speziata. La Molinara conferisce acidità e viene utilizzata soprattutto in piccole quantità. Le proporzioni variano da una cantina all'altra, per questo un Bardolino può risultare più chiaro e fresco e un altro un po' più corposo.
La differenza rispetto al Valpolicella
La ricetta delle uve è quasi la stessa, il paesaggio no. Il Bardolino si trova vicino al Lago di Garda, sulle colline moreniche ricche di ciottoli; la Valpolicella è più a est, su colline di calcare e argilla. Qui il risultato è più corposo e scuro, e la zona conosce inoltre tecniche con uve appassite che ne aumentano ulteriormente la struttura. Il Bardolino rimane leggero, e questa è una scelta, non una carenza.
Il Chiaretto, il rosé delle stesse uve
Il Chiaretto è prodotto con le stesse corvina, rondinella e molinara, ma il mosto rimane a contatto con le bucce solo per poco tempo. Per questo il colore va dal rosa pallido al salmone invece di essere rosso e il vino è ancora più fresco. Servilo più fresco della versione rossa, intorno agli 8-10 gradi, nello stesso tipo di calice slanciato.
Quanto alcol contiene e quanto dura
Il Bardolino contiene all'incirca tra l'11,5 e il 13 percento di alcol; la percentuale è riportata sull'etichetta. Non è un vino da conservare a lungo: dà il meglio nei primi uno-tre anni, mentre il Superiore può durare un po' di più. Una bottiglia aperta si conserva ancora piacevole per due o tre giorni in frigorifero con un tappo, e in questo caso il frigorifero è già il posto giusto.
Domande frequenti
Che tipo di vino è il Bardolino?
Un vino rosso leggero del Veneto, della sponda orientale del Lago di Garda. È prodotto con corvina, rondinella e molinara ed è chiaro, povero di tannini e ricco di freschezza, con note di ciliegia rossa e un bordo speziato. Esiste anche un rosé delle stesse uve, il Chiaretto.
Perché il Bardolino si serve fresco?
Perché contiene pochi tannini. In un vino rosso strutturato, il freddo rende duri i tannini, ma nel Bardolino fa risaltare la freschezza e la nota di ciliegia. L'intervallo ideale è tra 12 e 14 gradi, quindi circa un'ora in frigorifero o un quarto d'ora in un secchiello con acqua e ghiaccio.
Qual è la differenza tra Bardolino e Valpolicella?
Le uve sono quasi le stesse, il terreno no. Il Bardolino nasce sulle colline moreniche ricche di ciottoli vicino al Lago di Garda e rimane quindi più leggero e fresco. La Valpolicella si trova più a est, su terreni più pesanti, e produce vini più corposi e scuri.
Che cos'è il Bardolino Chiaretto?
Il rosé della stessa zona e delle stesse uve. Il mosto rimane a contatto con le bucce solo per poco tempo, perciò il colore resta dal rosa pallido al salmone e il vino ha un gusto ancora più fresco della versione rossa. Servilo più fresco, intorno agli 8-10 gradi.
Anche delizioso
Tutto per il tuo bar,
a un unico indirizzo
Bicchieri di qualità professionale, forniti in set. Ordina oggi, ricevili rapidamente a casa.
Acquista i bicchieri →