Liquore all'arancia
Il liquore all'arancia è uno dei liquori più utilizzati dietro al bancone. Triple sec, curaçao, Cointreau e Grand Marnier appartengono tutti a questa famiglia. Qui scopri come si differenziano, come berli, in quali cocktail utilizzarli e quale bicchiere abbinarci.
I liquori all'arancia più noti
Due grandi nomi francesi e due triple sec olandesi presenti in quasi tutti i bar di casa.
Cointreau
Liquore all'arancia cristallino ottenuto da scorze dolci e amare. La scelta classica per Margarita e Cosmopolitan.
Scopri Cointreau →
Grand Marnier
Cognac francese con il gusto dell'arancia amara. Color ambra, rotondo e corposo.
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Bols Triple Sec
Triple sec cristallino con arancia, scorza e un tocco di limone. Creato per i cocktail.
Scopri Bols Triple Sec →
De Kuyper Triple Sec
Distillato da arance essiccate e scorze dolci di Curaçao. Gradazione alcolica più bassa.
Scopri De Kuyper Triple Sec →Un frutto, tre stili
Il liquore all'arancia si prepara lasciando macerare le scorze d'arancia nell'alcol o distillandole, quindi aggiungendo zucchero. Spesso si tratta di una miscela di arance dolci e amare. Sugli scaffali si trovano tre stili. Il triple sec è limpido e fresco, con un alcol neutro come base. Curaçao è il nome più antico, ispirato all'isola dove cresce un'arancia amara. Questo liquore può essere limpido, arancione o blu, come il blue curaçao.
Il terzo stile ha il cognac o il brandy come base. Grand Marnier ne è l'esempio più noto: color ambra, più rotondo e corposo. La gradazione varia notevolmente, dal 20% di un triple sec leggero al 40% di Cointreau e Grand Marnier. Oltre ai grandi nomi, trovi anche Buissac Triple Sec, Zuidam Orange con cognac e Fair Kumquat, un triple sec di kumquat.
In breve
Dal triple sec al liquore al cognac
Gall & Gall propone tredici liquori all'arancia. Per i cocktail si sceglie un triple sec o Cointreau, mentre da bere liscio è preferibile un liquore a base di cognac.
Cointreau
Arancia fresca e frizzante. Liscio, con ghiaccio, insieme al caffè o come base per cocktail.
Grand Marnier
Cognac francese con arance dei Caraibi. Complesso e rotondo.
Bols Triple Sec
Arancia, scorza e un tocco di limone. Secondo Bols, è molto usato in Margarita, Cosmopolitan e spritz.
De Kuyper Curaçao Triple Sec
A base di arance essiccate e scorze dolci di Curaçao. Delicato e facile da miscelare.
Cointreau Noir
Cointreau miscelato con cognac Rémy Martin. Scorza dolce e amara con un morbido aroma di cognac.
Grand Marnier Cuvée du Centenaire
Un blend composto dall'82% di cognac XO e dal 18% di liquore all'arancia. Lanciato nel 1927 per celebrare il centenario della maison.
Cointreau Spicy
Liquore all'arancia con un naturale tocco piccante di peperoncino, creato per una Margarita piccante.
Hooghoudt Sinaasappellikeur
Fresco, dolce e fruttato, noto anche come liquore Wilhelmus. Ottimo in un cocktail.
Frutto dolce e scorza amara
Scorza fresca
Si sente soprattutto la scorza d'arancia, fresca e leggermente amara. In un liquore a base di cognac si aggiungono note di legno, vaniglia e frutta secca.
Dolce e fresco
Il triple sec è dolce, limpido e deciso. Grand Marnier e Cointreau Noir sono più morbidi e caldi grazie al cognac.
Leggermente amaro
Un finale con una nota amarognola della scorza. Al 40% si percepisce il calore dell'alcol.
Profilo aromatico di un triple sec al 38-40%, come Cointreau o Bols. Le versioni al 20% sono più dolci e delicate.
Tre modi per bere il liquore all'arancia
Il triple sec si usa soprattutto nei cocktail. Un liquore a base di cognac, invece, si gusta volentieri liscio.
Liscio dopo cena
Versa 3-4 cl di Grand Marnier o Cointreau Noir in un bicchiere da liquore o da cognac, a temperatura ambiente. Così ne apprezzi al meglio il cognac e le note della scorza.
Bicchiere: bicchiere da liquore →Con ghiaccio o con acqua frizzante
Cointreau con qualche cubetto di ghiaccio e una fetta d'arancia. Oppure prepara un long drink: 4 cl in un bicchiere con ghiaccio, completati con tonica o acqua frizzante e uno spicchio di lime.
Scopri Cointreau →In un cocktail
Il triple sec è la forza silenziosa di molti classici. Aggiunge dolcezza e note d'arancia a un sour, come nel Margarita, nel Sidecar e nel Cosmopolitan.
Vai ai cocktail →Cocktail con liquore all'arancia
Quattro classici in cui il triple sec o il curaçao fanno la differenza.
Margarita
Tequila, triple sec e lime, con il bordo salato.
Cosmopolitan
Vodka, triple sec, cranberry e lime. Rosa, fresco e deciso.
Sidecar
Cognac, liquore all'arancia e limone. Un classico dell'inizio del ventesimo secolo.
Mai Tai
Rum, curaçao, sciroppo di mandorle e lime. Tropicale e intenso.Il bicchiere giusto per il liquore all'arancia
Un piccolo bicchiere da liquore o da cognac per gustarlo liscio, un tumbler per servirlo con ghiaccio e una coppa per il Margarita o il Sidecar. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
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