Retsina
La retsina è un vino bianco greco a cui, durante la produzione, viene aggiunta una piccola quantità di resina del pino d'Aleppo. Conferisce al vino un profumo fresco e speziato, che ricorda gli aghi di pino. Forse la conosci dalle vacanze o dal ristorante greco sotto casa.
Altri vini dalla Grecia e vini affini
La retsina fa parte della tavola greca, proprio come ouzo e Metaxa. Abbiamo una pagina dedicata a queste bevande e al vino bianco in generale.
Vino bianco
Come si produce il vino bianco, quali sono gli stili e a quale temperatura servirlo.
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Vino bianco secco
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Ouzo
La bevanda all'anice che in Grecia viene servita a tavola con il meze, insieme ad acqua e ghiaccio.
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Metaxa
La celebre bevanda greca a base di brandy e vino moscato, da gustare con il caffè.
Informazioni sulla Metaxa →Un'antica tradizione in una bottiglia moderna
Nell'antichità, i Greci sigillavano le anfore con resina di pino per impedire all'aria di entrare in contatto con il vino. Questa resina conferiva al vino un sapore particolare, che rimase popolare anche quando l'anfora fu da tempo sostituita dalla bottiglia. Oggi i produttori aggiungono intenzionalmente una piccola quantità di resina del pino d'Aleppo al mosto durante la fermentazione. Dopo la fermentazione, rimuovono la resina. Ciò che resta è il profumo e il sapore.
Nell'Unione Europea, la retsina è tutelata come denominazione greca tradizionale. La maggior parte della retsina è prodotta con il savatiano, un'uva bianca greca coltivata soprattutto nei dintorni di Atene, talvolta con l'aggiunta di roditis. La regione dell'Attica intorno ad Atene è considerata il cuore della retsina. Per molto tempo la retsina ha avuto la reputazione di semplice vino da vacanza. Oggi alcuni produttori greci realizzano anche versioni più raffinate, con meno resina e maggiore attenzione all'uva.
In breve
Retsina da Gall & Gall
Gall & Gall ha una sola retsina: quella di Dionysos. Se vuoi provare altri sapori greci, puoi scegliere ouzo e Metaxa.
Dionysos Retsina
Una retsina come vuole la tradizione, con resina di pino. Dal gusto rotondo e morbido, con il caratteristico profumo di resina. Si abbina particolarmente bene alla cucina greca.
L'ouzo è la bevanda all'anice che in Grecia si beve con le meze. Con un goccio d'acqua diventa bianco e torbido.
Il Metaxa è la famosa bevanda greca a base di brandy e vino moscato, da sorseggiare con calma dopo cena.
Vino bianco fresco con un tocco di pineta
Resina & aghi di pino
La prima cosa che si sente è la resina: un profumo fresco e speziato di aghi di pino, con note di limone, mela e qualche erba aromatica.
Fresca e speziata
Molte retsine sono secche e fresche, con un'acidità moderata. La Dionysos è un po' più rotonda e morbida. La resina conferisce una leggera nota amarognola che si abbina bene ai cibi grassi e salati.
Speziata
Il profumo di pino persiste ancora per un po'. Più freddo servi il vino, più fresca e delicata risulta la resina.
Profilo aromatico della Dionysos Retsina. Una retsina secca e austera ha un punteggio più basso per la dolcezza e più alto per la freschezza.
Come servire la retsina
Ghiacciata, in un bicchiere semplice e sempre con del cibo in tavola.
A 6-8 gradi
La retsina va servita ben fredda. Così la resina resta fresca e il gusto è equilibrato. Metti la bottiglia in frigorifero per qualche ora. In una giornata calda, non guasta avere accanto un secchiello con ghiaccio.
Scopri di più sulla temperatura del vino →Come in taverna
Nelle taverne greche la retsina arriva spesso in tavola in una piccola brocca di metallo e si beve da un bicchiere piccolo e semplice. A casa va altrettanto bene un piccolo calice da vino o un tumbler.
Vai ai bicchieri →Da bere giovane
La retsina è fatta per essere bevuta giovane e fresca. Non conservarla per anni e consuma una bottiglia aperta entro pochi giorni. Con un tappo e in frigorifero si conserva bene.
Vai alla bottiglia →La retsina a tavola
La retsina è fatta per la cucina greca. La resina e la freschezza contrastano l'olio d'oliva, l'aglio e il sale.
Piccoli assaggi
Tzatziki, taramosalata, olive, feta e foglie di vite ripiene.
Dalla griglia
Sardine alla griglia, calamari, pesciolini fritti o un pesce intero alla griglia.
Carne greca alla griglia
Souvlaki, gyros, polpette e agnello con limone e origano.
Dal forno
Insalata greca, melanzane e zucchine alla griglia e spanakopita.
Il bicchiere giusto per la retsina
La retsina non richiede un bicchiere particolare. Un piccolo calice da vino la mantiene fresca. Chi vuole servirla proprio come in taverna può scegliere un semplice tumbler. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere sulla retsina
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Vai all'ouzo →Che cos'è la retsina?
Che sapore ha la retsina?
Perché la retsina contiene resina?
Quanto alcol contiene la retsina?
A quale temperatura si beve la retsina e in quale bicchiere?
Cosa mangiare con la retsina?
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Prezzi del 9 ottobre 2026, come comunicati da Gall & Gall. Il prezzo e la disponibilità attuali sono indicati da Gall & Gall. Glazen.nl riceve una piccola commissione se acquisti qualcosa tramite questi link; per te non ci sono costi aggiuntivi. Meno di 18 anni, niente alcol.