Drink estivi

La maggior parte del lavoro per una giornata calda si fa la sera prima, così durante il giorno resta solo da versare. Il tè preparato a freddo richiede circa otto ore in frigorifero e risulta meno amaro rispetto al tè preparato caldo e poi lasciato raffreddare; togli le bustine prima di riporre la caraffa. Lo sciroppo di zucchero che fai bollire ha bisogno di una notte per raffreddarsi davvero, quindi è meglio non prepararlo mezz'ora prima. Metti subito bottiglie, caraffe e confezioni di succo in fondo al frigorifero invece che nello sportello, perché lì fa più freddo. Metti anche i bicchieri a raffreddare nell'ultima ora: un bicchiere freddo riduce sensibilmente l'acqua di fusione all'inizio.

Sembra sbagliato riempire un bicchiere per tre quarti di ghiaccio, ma funziona meglio di qualche cubetto. Una grande quantità di ghiaccio raffredda quasi subito la bevanda e poi si scioglie lentamente, perché è già fredda tutto intorno. Poco ghiaccio invece si scioglie completamente in una bevanda calda, aggiungendo tutta quell'acqua. I cubi grandi di uno stampo per cubetti di ghiaccio da 4 cm durano più a lungo; per una caraffa puoi anche congelare una parte della limonata stessa, così l'acqua di fusione non la diluisce.

La differenza più grande tra un pomeriggio piacevole e uno passato a riempire bicchieri è preparare una sola cosa per tutti. Metti in tavola una caraffa di tè freddo o limonata e lascia che gli ospiti si servano da soli. Calcola circa un litro e mezzo ogni quattro ospiti per la prima ora. Prepara la bevanda piuttosto concentrata, perché il ghiaccio nei bicchieri la diluirà comunque. Tieni il ghiaccio in un contenitore separato, così la caraffa non si riempie di acqua di fusione, e metti accanto una seconda caraffa di acqua naturale. Trovi le caraffe nelle sezioni caraffe per l'acqua e caraffe.

Non tutto deve essere una ricetta. L'acqua con cetriolo, menta e qualche fetta di limone si insaporisce in frigorifero in mezz'ora e, in una giornata calda, spesso è l'unica cosa che funziona davvero. La limonata fatta in casa si prepara con sciroppo di zucchero e succo fresco, così puoi dosarne la dolcezza; trovi come preparare lo sciroppo su come preparare lo sciroppo di zucchero. Un frullato di frutta congelata con yogurt o succo è più denso e più saziante, quindi va versato in un bicchiere più piccolo e bevuto con una cannuccia di vetro.

La birra con il caldo è almeno altrettanto comune di un cocktail, e una radler è semplicemente birra con limonata frizzante al limone, quindi con meno alcol e un gusto più dolce. Versa in un bicchiere tenuto inclinato e raddrizzalo nell'ultimo tratto, così otterrai una schiuma che trattiene il profumo. Non mettere il bicchiere nel congelatore: il ghiaccio sulla parete fa crollare la schiuma. I modelli sono disponibili nella sezione dei bicchieri da birra. NIX18: niente minorenni, niente alcol.

Un bicchiere di vino si intiepidisce all'aperto più velocemente di quanto pensi. Versa quindi piccole quantità e rabbocca più spesso, e tieni la bottiglia in una borsa termica o in un secchiello con acqua e ghiaccio invece che nel solo ghiaccio; l'acqua conduce meglio il freddo. Anche un bicchiere con stelo aiuta, perché così la tua mano non riscalda il vino. I modelli sono disponibili nella sezione dei bicchieri da vino bianco e dei bicchieri da vino rosé.